洗練された本格日本食レストラン「Kyo Ya(饗屋)」

心づくしのおもてなしと洗練された本格日本料理に舌鼓

 © Yoko Nagao

日本食ブームと言われて久しい、ここニューヨーク。すっかり日本食も浸透したが、フュージョンジャパニーズやアメリカナイズされた日本食レストランも少なくない。そんな中、イーストヴィレッジにある日本食レストラン「饗屋」は伝統的な日本料理の心と技を守り続けている。看板も出ていない隠れ家的な分かりにくい場所にあるが、2007年の3月にオープン以来、日本人はもとよりニューヨーカーの間でも美味しいと口コミで評判になり、瞬く間に話題のレストランに。とるのが難しいといわれているミシュランでも1つ星を3年連続獲得している。

「ニューヨークの人に本物の日本料理を食べてもらい、笑って帰ってもらえれば嬉しい」と語る園力料理長。日本とローカルからの食材を厳選し、 素材を生かした伝統的な調理法で創った一品一品の完成度は高く、洗練された繊細な味に舌の肥えたニューヨーカーも思わずうなってしまう。 中でも定番メニューの合鴨ロース溜りデミグラスソースや毎日お店で作っている自家製胡麻豆腐は絶品。ぷるぷるとした胡麻豆腐の食感、旨味のある出汁がたまらない。メニューは毎月変わるので季節によってその旬の料理を楽しむことができ、会席メニュー($95、$120、$150)もあるのでいろいろ試したいという人にはおすすめ。

「最高の料理とサービスでお客様を饗える(おもてなしする)」というのがコンセプトだけあって、料理の味はもちろんのこと、盛りつけなどのプレゼンテーションやサービス、器のひとつひとつにこだわりが感じられ、おもてなしの心が随所伝わってくる。スタッフは料理やお酒についての知識があるので、丁寧に分かりやすく説明してくれるのも嬉しい。ニューヨークにいながら本格日本料理が楽しめる贅沢なレストラン。 素敵なひと時を過ごせること間違いない、 ここ「饗屋」で日本料理の真髄を是非ご賞味あれ。

Name Kyo Ya(饗屋)
住所 94 East 7th Street New York, NY 10009
TEL 212.982.4140
営業時間 月〜土:5:30pm-11:30pm(ラストオーダー)日:5:30pm-10:30pm(ラストオーダー) 定休日:年中無休
備考 JCBを含む全てのクレジットカードが使用可
(取材・記事 / 長尾陽子)

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